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**五寶之膳寶（七味養(yǎng)心雁鵝菌、七味健脾觀音筍、七味益氣素豆腐、七味補(bǔ)血油土雞、七味保肝脆皮魚）--中華六和國(guó)醫(yī)文化七祖、乾隆皇帝御醫(yī)連德馨宗師傳世珍品：中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)**五寶之膳寶公益活動(dòng)策劃征集活動(dòng)

1561年，明朝御醫(yī)連成玉宗師以《易經(jīng)》、《道德經(jīng)》、《黃帝內(nèi)經(jīng)》為哲學(xué)根基，以 六和之道、六和之法、六和之術(shù)、六和之器、六和之效 為理念和方法，總結(jié)了 以簡(jiǎn)為要、以久為效、少補(bǔ)壯瀉、陰陽皆調(diào) 的醫(yī)養(yǎng)思想，創(chuàng)立了中華六和國(guó)醫(yī)文化。

四百六十多年來，歷經(jīng)六和國(guó)醫(yī)世家十五代嫡親傳承和三代社會(huì)弟子傳承，中華六和國(guó)醫(yī)文化涌現(xiàn)出送子王連成玉宗師、壯骨王連思盛宗師、健脾王連廣衡、**王連德馨宗師、婦科王連子諾宗師、養(yǎng)肝王連仲錦宗師、抗菌王連國(guó)正宗師、心腦王連汝安宗師八位代表性傳承人，總結(jié)和提煉出了 起居之道、醫(yī)養(yǎng)之道、飲膳之道、茶藝之道、品酒之道、滋補(bǔ)之道、藥療之道、艾灸之道、灸砭之道、藥浴之道、香療之道、功法之道、健康之道、處世之道、傳承之道、事業(yè)之道 的醫(yī)養(yǎng)生活體系，形成了一個(gè)家族、兩位國(guó)手、三百華章、四朝御醫(yī)、五行藥艾、六和灸法、七味飲膳、八大宗師、九代灸王、十二瑰寶的核心文化內(nèi)容。成為中醫(yī)藥和中國(guó)飲食養(yǎng)生文化史上獨(dú)樹一幟的醫(yī)養(yǎng)典范，造就了六和國(guó)醫(yī)世家一代又一代健康**之星，以及八大宗師人均壽命93歲，更有連廣衡和連德馨宗師樂享百年壽誕的**家族傳奇，并成就了朝野共濟(jì)、福澤萬眾的宏圖偉業(yè)。

由于具有配方理念別具一格、專業(yè)技藝自成一體、傳承譜系完整清晰、傳續(xù)過程持久連貫、文化典故豐富多彩、方法方劑體系完備、養(yǎng)生功效久經(jīng)驗(yàn)證的鮮明特色，中華六和國(guó)醫(yī)文化曾被原國(guó)家衛(wèi)生部部長(zhǎng)****大學(xué)教授王效道先師賦予 中華瑰寶 、 傳世國(guó)寶 的美譽(yù)，其中的連氏飲膳、連氏艾灸、（乾隆）八珍膏、連氏針法已成為**地區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目；2019年，六和國(guó)醫(yī)世家代代相傳的父母九寶養(yǎng)生項(xiàng)目以及連氏飲膳、連氏艾灸還****管理局所****研究中心、國(guó)家文化和旅游****研究會(huì)****促進(jìn)會(huì)推薦入圍國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目；中國(guó)文化報(bào)也以《連氏艾灸：從宮廷走向民眾》、《連氏飲膳：御膳史上的文化瑰寶》為主題，對(duì)中華六和國(guó)醫(yī)文化中的連氏飲膳和連氏艾灸進(jìn)行了特別報(bào)道。

四百六十多年來，先后有明朝慈圣太后李彩鳳、萬歷皇帝首輔張居正、清朝乾隆皇帝弘歷、慈禧太后行宮前路糧臺(tái)督辦岑春煊，以及國(guó)醫(yī)大師岳美中、中共中央外聯(lián)部原副部長(zhǎng)連貫、原國(guó)家衛(wèi)生部部長(zhǎng)錢信忠、中國(guó)國(guó)民黨榮譽(yù)主席連戰(zhàn)、****協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)秘書長(zhǎng)王文橋、****學(xué)院醫(yī)史所原副所長(zhǎng)陶廣正教授、****大學(xué)原針灸系主任谷世喆教授、****大學(xué)高春媛教授、****文聯(lián)原黨組書記呂浩才、中****保護(hù)中心原主任連輯、**大學(xué)教授王巧玲、清華大學(xué)教授葉子、****干休所原副所長(zhǎng)強(qiáng)軍、**醫(yī)院副主任醫(yī)師方玲、**大學(xué)教授張放、****醫(yī)院副主任醫(yī)師袁毅、 **大學(xué)教授趙斌等古今眾多領(lǐng)導(dǎo)和專家奉獻(xiàn)精彩華章和藝術(shù)墨寶，不僅紀(jì)念和詠贊了中華六和國(guó)醫(yī)文化及其歷代宗師的功德和貢獻(xiàn)，而且對(duì)承載著連成玉宗師 孝慈恩義、萬民共濟(jì)、治未防變、康壽和怡 祖訓(xùn)和使命的六和之道醫(yī)養(yǎng)體系，也倍加推崇和頌揚(yáng)。

中華六和國(guó)醫(yī)文化飲膳之道：

和天地之道，和四時(shí)之序，和物華之寶，和六親之樂，和臟腑之機(jī)，和口舌之福。

二、**五寶簡(jiǎn)介：

一七四三出太行，

南望瀟湘發(fā)新枝。

一路風(fēng)雨登衡岳，

正是峰前回雁時(shí)。

重巒已是千紅錦，

疊嶂更見萬綠密。

宗師大德濟(jì)天下，

**五寶寫傳奇。

這是中華六和國(guó)醫(yī)文化十五代總傳承人、乾隆皇帝御醫(yī)連德馨宗師九世孫、原**軍二炮衛(wèi)生部部長(zhǎng)連汝宗師，為紀(jì)念先祖連德馨研創(chuàng)**五寶而抒懷。

公元1737年7月，連德馨先生完成峨**游歷并返回家鄉(xiāng)潞安府。在六出太行的的游歷中，連德馨先生已經(jīng)先后踏足嵩山、**、**、華山、峨**等地，均形成了各具地方特色的重要成果，藥艾制作的道地藥材匱乏、艾條品種單一的問題已經(jīng)得到了很大的緩解，但繼續(xù)創(chuàng)新制作藥艾的工作仍在繼續(xù)。

在連德馨先生整理游歷成果的過程中，發(fā)現(xiàn)從地域上來看，數(shù)次遠(yuǎn)行游歷中南方地區(qū)和北方地區(qū)涉足較少，這一地區(qū)豐富的道地藥材**和獨(dú)特的地區(qū)人文歷史特點(diǎn)連德馨先生并未深入的研究和感受。加上六和國(guó)醫(yī)世家歷來有禮佛參拜的傳統(tǒng)，因此，連德馨先生將接下來的游歷目的地定為了佛教文化**、五岳中的****。

公元1743年2月，連德馨先生出發(fā)，于4月底到達(dá)**，并在此停留半年時(shí)間，游歷期間與**地區(qū)的書法名家丁一焯、**名仕陳大受相識(shí)，在進(jìn)行**五寶的開發(fā)與研創(chuàng)過程中，這二人給連德馨先生提供了不少的幫助。

**五寶共包含膳、灸、酒、茶、特色小吃五大類，其中每個(gè)品類中又分別包含五款單品，膳寶中有五種，灸寶中有回雁舒頸寶、祝融溫胃寶、紫蓋養(yǎng)心寶、**壯骨寶、**益腎寶五種，酒寶中有六和益壽米酒、六和活血黃酒、六和養(yǎng)顏果酒、六和壯**酒、六和清熱窖酒五種，茶寶中有六和安神云霧茶、六和降火大白茶、六和益氣茯磚茶、六和溫胃蒙洱茶、六和護(hù)肝千兩茶五種，特色小吃中有養(yǎng)心茅市燒餅、潤(rùn)肺手搟麻糖、益腎**月餅、和胃潤(rùn)白魚丸、養(yǎng)肝渣江米粉五種。

公元1743年11月，連德馨先生的**之行接近尾聲，原本連德馨先生計(jì)劃就此返回家鄉(xiāng)，但是在**的近半年時(shí)間里，深度體驗(yàn)到了這一地區(qū)道地藥材的珍貴性與獨(dú)特性，同時(shí)獲悉距離**數(shù)百里之外的**更是藥材**豐富，非常值得一去，于是連德馨先生重新規(guī)劃游歷路線，并最終決定從**出發(fā)前往**，于公元1744年初春到達(dá)并正式開啟了**山脈**之旅。

三、**五寶之膳寶簡(jiǎn)介：

湘菜歷史悠久，傳承有序，早在漢朝就已經(jīng)形成菜系,烹調(diào)技藝有著相當(dāng)高的水平，且**地區(qū)氣候溫暖，雨量充沛,自然條件優(yōu)越，盛產(chǎn)筍、蕈（x e;n）和山珍野味，并多以獸、禽、魚等原料進(jìn)行烹飪制作。

衡**部山腳下的主要貿(mào)易城市 **，****中心之一。因此**地區(qū)的特色飲食文化，也延續(xù)了湘菜以辣為主的特點(diǎn)。當(dāng)?shù)氐娘嬍程貏e講究調(diào)味，尤重酸辣、咸香、清香、濃鮮，多以蒸、熬、煮、炙等烹調(diào)方法，制作各種款式的佳肴。

另一方面，由于**盛行的佛教文化影響，佛門素齋也是這里極具代表性的美食，不僅歷史悠久，而且烹調(diào)技藝精湛、營(yíng)養(yǎng)豐富。

連德馨先生以傳統(tǒng)湘菜為基礎(chǔ)，發(fā)揚(yáng)這一地區(qū)飲食結(jié)構(gòu)完善且豐富的特點(diǎn)，并以六和國(guó)醫(yī)世家 連氏飲膳 七味六和 平衡膳食營(yíng)養(yǎng)理論為指導(dǎo)，開發(fā)形成五款不同風(fēng)味、不同口感、不同養(yǎng)生之效的膳食，成為**五寶中膳寶的組成部分。

、七味養(yǎng)心雁鵝菌

**蒼茫涌春潮，雁飛鵝游引云濤。鮮香甘美品珍菌，安神除煩喜逍遙。
****大學(xué)醫(yī)學(xué)部教授王效道先生為感懷連德馨先生開發(fā)七味養(yǎng)心雁鵝菌而作，字里行間欽佩與贊頌之情溢于言表。

**山上有菌數(shù)十種，唯有雁鵝菌是上品。雁鵝菌稱得上是**極具代表性的特產(chǎn)，其形狀如傘，小至銅錢，大至菜碗，質(zhì)松肉肥，馨香甜美，鮮嫩可口。

當(dāng)?shù)厝顺Ｓ脕硐旅妗⒄{(diào)湯、炒肉，更有一種別致的吃法，即把新鮮的雁鵝菌，放在燒沸的茶油中炸熟，然后連同少許茶油用壇子貯藏起來，稱為菌油。這種油只要滴少許在菜上，便覺芳香撲鼻，清涼生津，脾胃大開。

連德馨先生從當(dāng)?shù)剞r(nóng)民口中了解到，雁鵝菌生于每年農(nóng)歷三月和八月，即鴻雁南遷北歸飛越**之時(shí)。**山上的寺觀，常把這種菌作為重要的日常食材，堪稱素食中的佳品。

而民間亦有雁鵝菌清炒食用的傳統(tǒng)做法，連德馨先生將采摘好的新鮮雁鵝菌進(jìn)行處理，同時(shí)準(zhǔn)備鮮百合、豆芽、木耳、菠菜等時(shí)令性蔬菜，加上少許的靈芝粉、蓮子心、柏子仁等數(shù)種中藥材，同時(shí)入菜，進(jìn)行爆炒，成菜后色香俱佳，品嘗有濃郁的鮮香韻味，口感豐富，更重要的一點(diǎn)是，連德馨先生在研創(chuàng)菜品時(shí)，特意挑選有益心神、養(yǎng)心養(yǎng)神的食材和中藥材，食用后可清熱除煩、養(yǎng)血安神，對(duì)于神志不安引起的心悸失眠、健忘煩躁等癥有良好的調(diào)養(yǎng)功效。

、七味健脾觀音筍

提及觀音筍，**地區(qū)的百姓都十分熟悉，這種筍是農(nóng)歷二月十九日觀音娘娘生日前后出土的一種小筍，肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，干吃尤有奇香。

在采集藥草的過程中，連德馨先生數(shù)次偶遇山上的和尚、道士以各種烹飪方式處理觀音筍，心生好奇的同時(shí)便詢問交流，得知當(dāng)?shù)厝藢?duì)觀音筍的吃法極為講究。選挖小筍，必須要在觀音菩薩生日前后幾天，擇其細(xì)嫩而肉厚者，先退去殼，用火煮沸，不至全熟，即取出曬干，然后放置茶油內(nèi)，用壇貯藏，時(shí)間愈久，香味愈濃，取出吃時(shí)，加鹽椒少許，美味無比。不用油浸，用普通浸泡之法加工，也勝于其他一般干筍。

在得知觀音筍是寺觀招待賓客的主要佳肴之后，連德馨先生決定以觀音筍為主要食材，以六和國(guó)醫(yī)世家所倡導(dǎo)的 酸甜苦辣咸澀淡 七味共攝為基礎(chǔ)，以 五臟同調(diào) 、 六腑安和 以及 七味入口 、 四季康寧 為理念，開發(fā)一道素食菜品，即七味健脾觀音筍，先將觀音筍按照當(dāng)?shù)刂谱鞣椒ㄟM(jìn)行浸泡，在浸泡的過程中還要加入黃芪、白術(shù)等數(shù)味中藥材，而后再進(jìn)行炒制，除了觀音筍，食材中還有猴頭菇、香菇、扁豆、蘿卜、白木耳等，均為藥食同源且擁有較好的健脾功效的原材料，炒制過程中僅以粗鹽調(diào)味，秉承素食清淡、少油的特點(diǎn)，菜品整體清香縈繞，口感鮮嫩，加之制作過程中無論是藥材還是食材均有健脾之效，因此此款菜品可用于脾氣虛弱、運(yùn)化無力之癥，即可補(bǔ)脾、益脾，又可提升運(yùn)化，改善脾虛。

原**軍二炮衛(wèi)生部部長(zhǎng)連汝安先生曾寫下： **小邑留盛景，佛門素齋傳美名。觀音筍中縈清香，健運(yùn)脾氣得康寧。 之句，將七味健脾觀音筍的養(yǎng)生功效完整的展現(xiàn)。

、七味益氣素豆腐

素食豆腐是**地區(qū)十分著名的風(fēng)味菜品，也是**傳統(tǒng)的齋飯之一。其做法也是多種多樣，可以做成丸子豆腐、涼拌豆腐、五香豆腐、砂鍋豆腐等，雖然是一樣簡(jiǎn)單的素菜，卻擁有十分豐富的口感和味道，能夠滿足大多數(shù)人的對(duì)于膳食口味的需求。**素食豆腐有炸、燉、蒸、煮、炒多樣烹飪技法，其特點(diǎn)主要為酸、甜、咸、辣、香五味俱全，滋味醇厚，回味無窮。

****報(bào)社軍事部主任**山先生贊頌七味益氣素豆腐，詩(shī)曰：**云路未覺遠(yuǎn)，白薯豆腐香客近。七味共攝益中氣，六和同濟(jì)養(yǎng)身心。在最初開發(fā)時(shí)，連德馨先生認(rèn)為像豆腐這樣的食材，如能與當(dāng)?shù)氐奶厣巢倪M(jìn)一步結(jié)合，以燉煮的方式成菜，則能將其美味與養(yǎng)生功效最大限度的發(fā)揮出來，于是，連德馨先生將素食豆腐和**早白薯作為兩種主要的食材，按照連氏飲膳 七味六和 平衡膳食營(yíng)養(yǎng)理論指導(dǎo)，同時(shí)加入人參、山藥、白扁豆、大頭菜、毛豆等共計(jì)七種食材或藥材，同入砂鍋以微火燉煮。

**早白薯是**腳下**縣的特產(chǎn)，塊莖整齊、表面光滑，肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，加上其他幾種食材和藥材，在燉煮之中養(yǎng)生功效逐漸顯現(xiàn)，作為日常膳食之一食用后，可益氣補(bǔ)虛，對(duì)于脾胃虛弱、中氣不足的人群來說，是一道不可多得的美味養(yǎng)生膳食。

、七味補(bǔ)血油土雞

油土雞是**地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，而在**，尋常百姓家中也一直有飼養(yǎng)土雞的傳統(tǒng)，并且用茶油制作油土雞在這里也十分常見。

連德馨先生在初到**之際，便已經(jīng)品嘗過油土雞這道美食，被其美味所震撼，后來在研創(chuàng)膳寶時(shí)，連德馨先生首先便想到了這一特色美食，于是，連德馨先生根據(jù)連氏飲膳制作技藝四時(shí)為序、五行為本、六和為性、七味為效的十六字祖訓(xùn)進(jìn)行菜品的開發(fā)，選用的是當(dāng)?shù)厣B(yǎng)土雞，覓山野之間的鮮草為食，山泉為飲，品質(zhì)自是不必多說，而茶油則是選用鄉(xiāng)里最正宗的茶油，聞之清香，品之溫潤(rùn)，將主要的食材與辣子、生姜、大蒜、黃貢椒等各類配料備好，除此之外，菜品中還有蓮藕、黑木耳、芝麻等數(shù)種藥食同源的材料，按照先炒制后燉煮的烹飪方式，將土雞處理好，各類食材共同入鍋，以干柴燃燒加熱燉煮，直至食材完全熟透后，在微煮半個(gè)時(shí)辰，即可成菜，此款膳食皮爽肉勁，湯汁鮮美，鮮香可口，再加上氣味清香，味道純正的茶油，色香味俱全。日常食用可實(shí)現(xiàn)氣血雙補(bǔ)之效，對(duì)于氣血不足、身體虛弱等癥有著較好的養(yǎng)生調(diào)理作用。

原毛主席保健醫(yī)生王鶴濱先生以詩(shī)稱頌此寶： **圣地多佛緣，煙波千里插紫霄。茶油土雞承七味，氣血雙補(bǔ)得奇效。

、七味保肝脆皮魚

脆皮魚是湘菜之中很有代表性的一道菜品，不過由于自然環(huán)境和人文環(huán)境的影響，**各個(gè)地區(qū)脆皮魚的做法和特點(diǎn)也各有差異。

在**，人們制作脆皮魚通常選用湘江深水鯉魚，其主要特點(diǎn)是肥厚多脂，肉質(zhì)細(xì)嫩，傳統(tǒng)的烹飪方法多為清蒸或紅燒，連德馨先生為了制作七味保肝脆皮魚，首先將烹飪方式進(jìn)行了創(chuàng)新，以先烤制、后燉煮的方法進(jìn)行制作，烤制時(shí)以松木混合松果油進(jìn)行加熱，將魚肉烤制半熟，在鍋中加入丹參、枸杞、百合、靈芝、大黃、白茅根、姜黃等七味中藥材，微火慢燉，待香氣四溢，魚肉綿軟即可食用。

此菜外焦內(nèi)嫩，焦香四溢，造型優(yōu)美，裝盤別致，淡淡的魚肉香氣與藥材香氣融合，口感味道層次更加豐富，此菜在食用后可滋補(bǔ)肝腎、清肝明目，是養(yǎng)肝護(hù)肝的經(jīng)典膳食。

瀟竹無脛越群山，湘水有靈養(yǎng)魚鮮。滋肝益腎脆皮香，七味六和薈珍萱。

原國(guó)家衛(wèi)生部部長(zhǎng)錢信忠先生以此詩(shī)表達(dá)對(duì)連德馨先生研創(chuàng)此寶的深深崇敬之意。

一、項(xiàng)目簡(jiǎn)介

二、招標(biāo)人及招標(biāo)代理

三、標(biāo)段信息1

四、附件信息

溫馨提示：

1、實(shí)行征集活動(dòng)、招標(biāo)文件告知性備案制度，招標(biāo)人對(duì)征集活動(dòng)、招標(biāo)文件的真實(shí)性、合法性負(fù)責(zé)。投標(biāo)人如對(duì)征集活動(dòng)、招標(biāo)文件內(nèi)容有異議或投訴，應(yīng)當(dāng)在征集活動(dòng)、招標(biāo)文件規(guī)定的投訴時(shí)限內(nèi)，以書面的方式向招標(biāo)人、建設(shè)或者有關(guān)行政主管部門提出，逾期提出的，不予受理。

征集活動(dòng)內(nèi)容的投訴時(shí)限按如下規(guī)定執(zhí)行：自公告發(fā)布之日起15個(gè)工作日內(nèi)。

2、因違反安全管理規(guī)定，或者因串通投標(biāo)、轉(zhuǎn)包、以他人名義投標(biāo)或者違法分包等違法行為，****商行政部門或財(cái)政部門立案調(diào)查的投標(biāo)申請(qǐng)人不被接受。

3、資格后審有關(guān)規(guī)定如下：

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